Elizabeth Gabay MW , auteur du livre sur les rosés du monde, s’est tournée vers le Languedoc, premier producteur de vins rosés en France.

Lors de la première de deux dégustations consacrées exclusivement aux vins d’appellation, elle a fait une sélectionné de 20 cuvées parmi les 72 présentées. Dans sa sélection, le Vintage Rosé (AOP Crémant de Limoux) du Château Rives Blanques.

Elle y retrouve des notes de pomme ainsi qu’une « longue fraîcheur minérale et saline ».

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