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Cuvée Occitania célèbre le cépage traditionnel de Limoux: le Mauzac. C'est un cépage tardif qui est généralement ramassé avec des taux d'acidité élevés, parfaits pour les vins effervescents. En favorisant le Mauzac sur nos pentes les plus basses situées plein sud afin qu'il atteigne un niveau de maturité maximal, nous avons pu produire ce vin tranquille qui a été cité régulièrement dans les numéros spéciaux des meilleures bouteilles du millésime de la Revue du Vin de France, et qui a été selectionné comme "Special Wine" de la World Business Class de KLM.
Cuvée Occitania était le seul vin 100% mauzac en Appellation Limoux, et probablement le seul vinifié en fût dans le monde ... et ce jusqu'à ce qu'un autre producteur courageux ait récemment accepté le défi de faire un vin 'moderne' à partir de ce très ancien et traditionnel cépage.
Grande Médaille d'Or Concours des Grands Vins de Languedoc
Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles
Médaille de Bronze Concours des Vignerons Indépendants
Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards
Médaille de Bronze International Wine Challenge
100% Mauzac - Agriculture Bio
Une sélection sur pied est effectuée et seules les grappes non abîmées sont ramassées à la main. Pressurage direct pour éviter l'oxydation. Fermentation et élevage pendant six mois en barriques de chêne français d'un vin. Bâtonnage deux fois par semaine. Rendement : 35hl/ha plus d' informations sur Mauzac
AOP Limoux est la seule appellation en France qui exige . . .
 Limoux est la seule appellation en France qui exige une fermentation en fût. Elle exige aussi que les vendanges soient effectuées manuellement. Les 'vins de lumière' de Limoux ont été célébrés par Titus Livy il y a deux mille ans, et ils continuent à surprendre et à faire les délices de tous. Nous sommes heureux de vous présenter la toute première trilogie de vins de lumière Limouxin : un mauzac, un chardonnay, un chenin blanc - vins qui sont le parfait reflet du plein potentiel de l'appellation, et qui rayonnent comme si le soleil brillait encore en eux. Fer de lance de la gamme, La Trilogie, le "vrai Limoux" : un assemblage exclusif de ces trois cépages.
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