Vins Blancs


 

Blanquette de Limoux

 

Plus de cent ans avant la naissance de leur frère Bénédictin Dom Pérignon, les moines d'un monastère tout près de Carcassonne étaient déjà connus pour leur vin pétillant. Qu'elle ait été découverte en 1531 par un heureux accident ou grâce à une intervention divine, il n'en demeure pas moins que la Blanquette de Limoux est le premier vin pétillant du monde. Dès le 19ème siècle, de la Maison Blanche à Washington au Palais des Tsars de St Petersbourg, la Blanquette de Limoux jouissait d'une popularité mondiale. Cétait un des vins favorits de Thomas Jefferson, troisième Président des Etats- Unis, auteur de la Déclaration d'Indépendance, et le plus grand amateur de vin de son pays. A sa mort, 10% de sa légendaire cave de Monticello était composée de Blanquette de Limoux. Aujourd'hui Robert Parker, un autre grand amateur Américain de vin qui fait la pluie et le beau temps dans le milieu mondial du vin, l'appelle "le plus réussi " des vins effervescents français méconnus ...

 

White Wines

 

 

Aujourd'hui les plus vieilles bulles du monde sont toujours élaborées à Limoux selon les règles d'appellation les plus strictes: le rendement maximum autorisé (50 hl/ha) est le plus bas de tous les vins effervescents de France. Figurant parmi les plus vieilles appellations françaises, et à la première place de celles du Languedoc, le plus ancien des vins pétillants n'a rien perdu de sa vivacité au cours des années.


 

 

 

 

Médaille d'Or Logis de France;
Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles;
Médaille d'Argent Competition of the Great Wines of Languedoc-Roussillon
Médaille de Bronze International Wine & Spirits Competition;
Commended, Decanter World Wine Awards;
Une Etoile Guide Hachette

 

90% Mauzac, 10% Chardonnay/Chenin blanc - Agriculture Raisonnée
Une sélection sur pied est effectuée et seules les grappes non abîmées sont récoltées à la main et pressées moins de deux heures après. Rendement: 45 hl/ha. La fermentation s'effectue dans des cuves d'acier à 14° C. Une seconde fermentation a lieu ensuite dans la bouteille. Elevage sur lies pendant 15 mois minimum. Dosage 5 gm/l

 

 

Tous nos Vins

Chardonnay (AOP Limoux)  -  Chenin Blanc (AOP Limoux)

Mauzac (AOP Limoux) - La Trilogie (AOP Limoux)

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Vendange d'Hiver        Chardonnay du Domaine (IGP Pays d'Oc)      Sauvignon (IGP Pays d'Oc)


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