Mack Van Tong
était un membre de notre 'Dream Team' - les plus méticuleux de nos vendangeurs qui ne cueillaient les raisins que pour nos meilleures cuvées. Quand Ahmed a pris sa retraite après 30 ans de loyaux services, cet ouvrier motivé avec un don pour la mécanique était son successeur évident. Mack a appris à connaître toutes les particularités de notre culture, et il est très respecté au sein de notre équipe.

 

 

Les Vendangeurs
tous les raisins pour nos vins en AOP Limoux sont vendangés à la main. Nos 24 vendangeurs peuvent faire en deux semaines ce qu'une machine fait en deux jours- mais eux savent choisir les meilleurs raisins. Certains en sont à leur dixième vendange avec nous.

Eric Vialade (Régisseur/Maître de Chai)
est un vigneron de la troisième génération de la célèbre famille de vignerons du Languedoc portant le même nom. Lauréat de nombreux prix, ayant étudié à Bordeaux, et dégustateur officiel du Guide Hachette, il a dirigé la propriété pendant plus de trente ans. C'est un pionnier reconnu en matière de conduite raisonnée de la terre.

De la passion à la professsion: Jan and Caryl Panman ont vécu et travaillé dans une douzaine de pays sur les quatre continents avant que leur découverte des vins de Limoux et de ses beaux paysages ne les y arrêtent. Ils participent à chaque étape du miracle de la vinification, en complément déjà d'une équipe talentueuse. (Caryl est chargée du site web, et c'est aussi elle qui reçoit toutes les réclamations... )

 

Catherine Tournié
représente l'expertise scientifique du laboratoire d'Oenologie Dubernet à Narbonne, un des principaux laboratoires d'onologie du monde. Elle a conseillé le vignoble pendant plus de 20 années. Très fréquemment présente sur le domaine, elle vient tous les trois jours pendant les vendanges et durant la période de fermentation. Elle fait partie également de notre comité de dégustation aux côtés de Georges Pauli, Eric Vialade et Monsieur Marc Dubernet du laboratoire du même nom.

Conseiller Georges Pauli
est le dernier à avoir rejoint l'équipe. Oenologue et agronome, ex-directeur technique renommée du Chateau Gruaud Larose, Perpignanais d'origine, il est très connu pour son travail avec les Grand Cru et Premier Cru Classé de Bordeaux. Il fut également maire de Saint-Julien-Beychevelle jusqu'en 2001. Il est présent au Domaine toutes les deux semaines pour nous faire partager son expérience du vin et des vignes, et nous sommes honorés de l'avoir à nos côtés.