Met de oogst van 2005 zijn we er voor het eerst in geslaagd om een succesvolle "blend" te maken van de drie druivenrassen, die in de Apellation Limoux zijn toegstaan. Door een zorgvuldige mix van de beste vaten slaagde onze befaamde Georges Pauli om eindelijk het magische product te maken waarnaar we al zo lang naar op zoek waren: een complexe maar elegante wijn, uitdagend en chique. maar tegelijkertijd verbazingwekkend zuiver en eerlijk.

Het stelt ons elk jaar voor een nieuwe uitdaging en het is lang niet zeker dat elke oogst ons het succes vergunt van een waarlijk uitzonderlijke wijn. Dit is de kampioen van Rives-Blanques, waarvan nooit meer dan 3000 flessen per jaar gemaakt worden.

Médaille d'Or Competition of the Great Wines of France
Best in Class International Wine & Spirits Competition
Médaille d'Argent International Wine Challenge

50% MAUZAC, 25% CHARDONNAY, 25% CHENIN BLANC (2009)
Alle druiven worden met de hand geplukt, zorgvuldig geselecteerd en binnen twee uur afgeleverd bij de pers. Afzonderlijk proces voor elke druivensoort. Gisting en rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende zes maanden met 'batonnage' twee keer per week. Mis en bouteille au château. Opbrengst : 35 - 45 hl/ha.

Onze Wijnen

Terug naar boven