|
"Een unieke witte topwijn uit
het Franse zuiden ..."
de Tijd
 Deze unieke wijn is het produkt van de inheemse mauzac druif die uitsluitend in de Limoux en Gaillac streek voorkomt. De druif leent zich in het algemeen slechts moeizam voor de wijnteelt door zijn vlotte neiging tot oxydatie. Door zijn hoge zuurgraad is deze druif ideaal voor het maken van Blanquette de Limoux, maar wordt in het algemeen minder geschikt geacht voor het maken van 'stille' wijn. Door nu de Mauzac druiven op onze laagst gelegen zuidhelling een ongebruikelijk hoge graad van rijpheid te laten bereiken, zijn we erin geslaagd om een uitzonderlijke witte wijn te produceren. Sinds 2008 wordt dit aparte veld 100% biologisch behandeld. La Revue du Vin de France heeft deze wijn vele eervolle vermeldingen gegeven, en Decanter Magazine gaf het vier sterren. Occitanië is ook onderscheiden als één van de 'speciale wijnen' van de KLM.
"Iets bijzonders .. een unieke wijn "
Hubrecht Duijker
"Mauzac druiven die swingen..."
Frank van der Auwera
Grande Médaille d'Or Concours des Grands Vins de Languedoc
Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles
Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards
Médaille de Bronze , Concours des Vignerons Indépendants
Commended International Wine Challenge
100% Mauzac - 100% biologisch
Alle druiven worden met de hand geplukt, zorgvuldig geselecteerd en binnen twee uur afgeleverd bij de pers. Gisting en rijping in Franse eikenhouten vaten (1 tot 3 jaar oud) gedurende zes maanden met 'batonnage' twee keer per week. Mis en bouteille au château. Opbrengst : 35 hl/ha
meer over Mauzac
AOC Limoux is de enige witte appellatie wijn . . .
 Limoux is de enige witte wijn appellation in Frankrijk waarbij wettelijk voorgeschreven is dat het gistings- en rijpingsproces op eikenhouten vaten dient plaats te vinden. Voor deze elegante wijnen worden uitsluitend handgeplukte druiven van onze beste velden gebruikt. Al 2000 jaar geleden, schreef de romeinse historicus Titus Livius over de wijn van Limoux als 'wijn die licht uitstraalt'. De drie druivensoorten van de Appellatie Limoux zijn Chardonnay, Chenin Blanc en Mauzac. Van alle drie maken wij een aparte AOC Liimoux wijn. Maar sinds 2005 maken wij, als enige in Limoux, ook een blend van deze drie druivensoorten: La Trilogie, een "wijn van licht" die alle mogelijkheden van de appellation uitstraalt.
Onze Wijnen
Terug naar boven |
