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AOC Limoux est la seule appellation en France qui exige . . .
 Limoux est la seule appellation en France qui exige une fermentation en fût. Elle exige aussi que les vendanges soient effectuées manuellement. Les 'vins de lumière' de Limoux ont été célébrés par Titus Livy il y a deux mille ans, et ils continuent à surprendre et à faire les délices de tous. Nous sommes heureux de vous présenter la toute première trilogie d'AOC Limoux : un mauzac, un chardonnay, un chenin blanc - vins qui sont le parfait reflet du plein potentiel de l'appellation, et qui rayonnent comme si le soleil brillait encore en eux. Fer de lance de la gamme, " La Trilogie": un assemblage exclusif de ces trois cépages.
 "Le Chardonnay, tout le monde peut en faire partout dans le monde. Mais à Limoux, les terroirs impriment un caractère unique que l'on ne retrouvera nulle part ailleurs." Ce sont les mots du regretté Monsieur René Renou, l'ancien Président de l'INAO.
Pour élaborer ce chardonnay médaillé, nous n'utilisons que des raisins vendangés à la main dans nos plus belles parcelles - probablement parmi les meilleurs de Limoux, confirmant que  les grands cépages blancs trouvent ici leur veritable expression. Odyssée est sélectionnée régulièrement parmi les Meilleurs Vins de l'Année par la Revue du Vin de France, et chaque cru depuis 2000 apparait dans Le Guide Hachette des Vins. Un vin à partager entre amis autour d'un repas gastronomique.
"Cette cuvée fait voyager au sein d'un vaste univers olfactif..."
Le Guide Hachette des Vins
Médaille d'Or Concours des Grands Vins de France
Médaille d'Or Concours des Grands Vins de Languedoc-Roussillon
Médaille d'Or Concours Mondial de Bruxelles
Médaille d'Or Logis de France
Médaille d'Or Vinalies Internationales
Médaille d'Or Concours des Vignerson Indépendants de France
Best in Class International Wine & Spirits Competition
Médaille d'Argent Chardonnay du Monde
Médaille d'Argent International Wine Challenge
Médaille d'Argent MundusVini
Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards
100% Chardonnay - Agriculture Raisonnée
Une sélection sur pied est effectuée et seules les grappes non abîmées sont ramassées et triées à la main. Pressurage rapide pour éviter l'oxydation. Fermentation et élevage pendant six mois en barriques de chêne français (30% neuves). Batonnage deux fois par semaine. Rendement: 45hl/ha.
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