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AOC Limoux est la seule appellation en France qui exige . . .
 Limoux est la seule appellation en France qui exige une fermentation en fût. Elle exige aussi que les vendanges soient effectuées manuellement. Les 'vins de lumière' de Limoux ont été célébrés par Titus Livy il y a deux mille ans, et ils continuent à surprendre et à faire les délices de tous. Nous sommes heureux de vous présenter la toute première trilogie de vins de lumière Limouxin : un mauzac, un chardonnay, un chenin blanc - vins qui sont le parfait reflet du plein potentiel de l'appellation, et qui rayonnent comme si le soleil brillait encore en eux. Fer de lance de la gamme, La Trilogie, le "vrai Limoux" : un assemblage exclusif de ces trois cépages.
 Cuvée Occitania célèbre le cépage traditionnel de Limoux: le Mauzac. C'est un cépage tardif qui est généralement ramassé avec des taux d'acidité élevés, parfaits pour des vins effervescents. En favorisant le Mauzac sur nos pentes les plus basses situées plein sud afin qu'il atteigne un niveau de maturité maximal, nous avons pu produire ce vin tranquille qui a été cité régulièrement dans les numéros spéciaux des meilleures bouteilles du millésime de la Revue du Vin de France, et qui a été selectionnée comme "Special Wine" de la World Business Class de KLM. Cuvée Occitania est le seul vin 100% mauzac en Appellation Limoux ... et probablement au monde.
"Une cuvée originale"
La Revue du Vin de France
"Le joli Limoux Mauzac..."
Guide Dussert-Gerber
"Beau nectar! Que du bonheur!"
Oenologues de France
Grande Médaille d'Or Concours des Grands Vins de Languedoc
Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles
Médaille de Bronze Concours des Vignerons Indépendants
Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards
Médaille de Bronze International Wine Challenge
100% Mauzac - Agriculture Bio
Une sélection sur pied est effectuée et seules les grappes non abîmées sont ramassées à la main. Pressurage direct pour éviter l'oxydation. Fermentation et élevage pendant six mois en barriques de chêne français d'un vin. Batonnage deux fois par semaine. Rendement : 35hl/ha
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