|
  Le vin qui a "la couleur de l'or, est clair comme un verre, et brille après la tombée de la nuit comme si le soleil était encore présent." |
|
L'Equipe
Les Vendangeurs: tous les raisins pour nos vins en AOC Limoux sont vendangés
à la main. Nos 24 vendangeurs peuvent faire en deux semaines ce qu'une machine fait en un
seul jour - mais eux savent choisir les meilleurs raisins. Certains en sont à leur dixième
vendange avec nous.
Catherine Tournié représente l'expertise scientifique du laboratoire d'Oenologie
Dubernet à Narbonne, un des principaux laboratoires d'œnologie du monde. Elle a conseillé le vignoble
pendant plus de 15 années. Très fréquemment présente sur le domaine, elle vient tous les trois jours
pendant les vendanges et la période de fermentation.
Elle participe également à l'assemblage de nos vins aux côtés de Georges Pauli (en dessous), Eric Vialade (au dessus) et le maitre lui même, Marc Dubernet du laboratoire du même nom.
| |
|
Château Rives-Blanques | |
De la passion à la profession: Jan and Caryl Panman ont vécu et
travaillé dans une douzaine de pays sur les quatre continents avant que leur découverte des vins
de Limoux et de ses beaux paysages ne les y arrêtent. Ils participent à chaque étape du miracle de
vinification, mais leurs connaissances en langues étrangères les ont condamnés à être responables des ventes en priorité. (Caryl est chargée du site web, et c'est
ainsi elle qui reçoit toutes les réclamations... ) 
Le Consultant Georges Pauli est le dernier à avoir rejoint l'équipe. Oenologue et agronome, ex-directeur technique renommée du Chateau Gruaud Larose,
Perpignanais d'origine, il est très connu pour son travail avec les Grand Cru et Premier Cru Classé
de Bordeaux. Il fut également maire de Saint-Julien-Beychevelle jusqu'en 2001. Malgré ses clients
de Nouvelle-Zélande ou d'Afrique du Sud, il est présent au Domaine toutes les deux semaines pour nous
conseiller sur chaque détail de nos vinifications et de conduite de nos terres, et nous somme honorés de l'avoir à nos côtés.
