« Petit mais parfaitement formé », Rives-Blanques est l’un des producteurs du plus vieux vin effervescent au monde, la Blanquette de Limoux, et aussi le fournisseur d’un vin non pétillant, issu du même cépage, le Mauzac, au World Business Class de KLM Royal Dutch Airlines, dit WineLife dans son édition spéciale de Noël.

Une page entière a été consacrée à l’histoire de la Blanquette de Limoux, retraçant ses débuts de moines bénédictins médiévaux à Limoux, en passant par la Maison Blanche de Thomas Jefferson au 19ème siècle, jusqu’à nos jours.