Un livre somptueux explorant les régions et les vins de 700 vignerons du Languedoc Roussillon, écrit par l’écrivain Paul Strang du Prix Gourmand, « confirme le passage à l’âge du Languedoc-Roussillon comme la nouvelle région viticole française » dit le célèbre critique Hugh Johnson OBE. « Cela m’a déjà conduit à des vins extraordinaires que je n’avais jamais vus auparavant », a-t-il ajouté.

Les vignobles et les vins de Limoux sont explorés en profondeur. A Limoux, la « qualité a considérablement augmenté », dit-il, et ses vins effervescents peuvent « prendre leur place parmi les meilleures bulles au monde ».